Japanische Messer der Marken Kasumi, Misono, Global, Kyocera und mehr
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| Kasumi Messer | Misono Messer | Global Messer | Kyocera Keramik Messer | Schärfhilfen |
Pflege der Messer
Hier finden Sie einige Hinweise zum richtigen Umgang mit Messern.
Hochwertige japanische Kochmesser können Sie bei sachgemäßem Gebrauch ein Leben lang begleiten.
Arbeiten mit den Messern
Qualitativ hochwertige Messer sind sehr hart und daher auch sehr spröde. Um Ausbrüche oder Splitterungen an der Klinge zu vermeiden, sollten Sie...
Sie sollten auch darauf achten, dass Sie die Klingen der Stahlmesser niemals großer Hitze aussetzten. Der Stahl verliert dadurch seine Härte und es können Verfärbungen an der Klinge auftreten
Reinigung der Stahlmesser
Um Verfärbungen an der Klinge oder Rost zu vermeiden, sollten die Messer sofort nach Gebrauch gereinigt und abgetrocknet werden. Dies gilt insbesondere, wenn Lebensmittel mit einem hohen Salz- oder Säuregehalt wie Essiggurken oder Zitrusfrüchte geschnitten wurden. Zur Reinigung sollte ein weicher Schwamm und ein mildes Spülmittel verwendet werden. Stahlwolle sollte nicht verwendet werden, da es die Oberfläche der Klingen verkratzen kann. Hochwertige Kochmesser sollten nicht in der Spülmaschine gereinigt werden, da der Stahl durch den langen Kontakt mit dem verunreinigten Wasser und dem scharfen Spülmittel angegriffen werden kann.
Reinigen von Keramikmessern
Keramikmesser sind vollkommen unempfindlich gegenüber Wasser, Säuren und Salzen. Es ist nicht erforderlich, sie direkt nach Gebrauch zu reinigen. Jedoch sollten auch Keramikmesser nicht in die Spülmaschine. Der hitzeempfindliche Griff kann sich im zu heissen Wasser verfärben.
Dank der glatten Oberfläche der Keramikklingen sind Verunreinigungen sehr leicht abwaschbar. Häufig reicht warmes Wasser aus. Sollte sich die weisse Klinge im Laufe der Zeit verfärben, können Sie ohne Bedenken ein Bleichmittel verwenden.
Qualitativ hochwertige Messer sind sehr hart und daher auch sehr spröde. Um Ausbrüche oder Splitterungen an der Klinge zu vermeiden, sollten Sie...
- darauf achten, dass die Schneide nicht mit harten Gegenständen aus Glas, Keramik oder Metall in Berührung kommt. Daher sollten Sie nur auf Unterlagen aus Holz, Plastik oder ähnlich weichen Materialien schneiden. Ausserdem sollten die Messer nicht in einem Fach zusammen mit anderen harten Gegenständen lagern
- niemals gefrohrene Lebensmittel oder Knochen mit den Messern schneiden, wenn es in der Artikelbeschreibung nicht ausdrücklich angegeben ist. Zum Durchtrennen von dünnen Fischgräten das Messer unter Zuhilfenahme der anderen Hand niederdrücken. Dabei keine Schneidbewegung durchführen
- beim Schneiden von sehr harten Gemüsesorten, wie Kürbis darauf achten, nicht zu verkanten
- das Messer niemals fallenlassen, auch nicht aus geringer Höhe
- die Messer niemals als Hebel benutzen
Sie sollten auch darauf achten, dass Sie die Klingen der Stahlmesser niemals großer Hitze aussetzten. Der Stahl verliert dadurch seine Härte und es können Verfärbungen an der Klinge auftreten
Reinigung der Stahlmesser
Um Verfärbungen an der Klinge oder Rost zu vermeiden, sollten die Messer sofort nach Gebrauch gereinigt und abgetrocknet werden. Dies gilt insbesondere, wenn Lebensmittel mit einem hohen Salz- oder Säuregehalt wie Essiggurken oder Zitrusfrüchte geschnitten wurden. Zur Reinigung sollte ein weicher Schwamm und ein mildes Spülmittel verwendet werden. Stahlwolle sollte nicht verwendet werden, da es die Oberfläche der Klingen verkratzen kann. Hochwertige Kochmesser sollten nicht in der Spülmaschine gereinigt werden, da der Stahl durch den langen Kontakt mit dem verunreinigten Wasser und dem scharfen Spülmittel angegriffen werden kann.
Reinigen von Keramikmessern
Keramikmesser sind vollkommen unempfindlich gegenüber Wasser, Säuren und Salzen. Es ist nicht erforderlich, sie direkt nach Gebrauch zu reinigen. Jedoch sollten auch Keramikmesser nicht in die Spülmaschine. Der hitzeempfindliche Griff kann sich im zu heissen Wasser verfärben.
Dank der glatten Oberfläche der Keramikklingen sind Verunreinigungen sehr leicht abwaschbar. Häufig reicht warmes Wasser aus. Sollte sich die weisse Klinge im Laufe der Zeit verfärben, können Sie ohne Bedenken ein Bleichmittel verwenden.
